美威鮭魚 

美威鮭魚廚藝教室

(02)2711-9892

台北市大安區忠孝東路四段170巷18弄14號1樓

開課時間:詳情請上官網查詢

 

 

這次里昂參加了由開飯和美威鮭魚所共同舉辦的搶先試活動

來到美威鮭魚旗下直營的廚藝教室體驗烹飪課程

因為是里昂第一次參加純試吃以外的體驗活動

正好又是自己相當有興趣的烹飪課程,心情可以說是非常期待呢!^^

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廚藝教室的地點是獨立在餐廳之外的,言下之意~和另外兩家台北的美威鮭魚餐廳位於不同地址

(切記~否則很容易跑錯><)

廚藝教室與捷運忠孝敦化最近的5號出口,僅相隔兩條街口,步行時間不超過5分鐘

 

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▲ 在課程進行之前,會由廚房助手先跟學員們介紹各植栽的種類與味道

接著學員們便可依照喜好,挑選自己喜歡的品種

在稍後烹飪的時候再多作利用囉~(看是要裝飾或烹調⋯

 

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▲ 食材可以自行摘取,份量也都由自己拿捏

 

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▲ 已經摘好的食材,用清水稍微沖洗之後就可以拿來使用囉

 

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▲ 除了自行摘取的植栽,廚房也會幫忙備好其他配料~

 

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▲ 雖然說,就連食譜都備好

不過老師在講解的過程中,有些小細節還是需要親自做個註解

才不至於等會兒料理的時候,看食譜看得霧煞煞XD

 

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▲ 廚房另外有販售生鮭魚肉,大小、價格從百元到千元不等

想把上等鮭魚帶回家烹煮的朋友,倒是可以參考一下~

  

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▲ 廚藝教室的現場,每個位子皆有ㄧ大小鍋爐可用~

 

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▲ 教室的另一頭,則是用餐區(親友席!?XD

ㄧ般來說等課程結束,即是在此享用自己的成果~

 

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▲ 本廚藝教室還有一個值得讓人讚許的地方,就是能用液晶螢幕現場轉播講師的教學過程

所以說,就算是坐在教室後段的學員,也不必太擔心會看不到的問題啦~~

 

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▲ 今天要教授我們烹飪課程的講師是可樂主廚(大家鼓掌歡迎~~)

  

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▲ 可樂主廚的教學,專業之餘偶爾穿插了笑話

就這樣,廚藝課在幾乎無冷場的歡樂氣氛中渡過~ 

 

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▲ 這次的課程,也很難得的體驗到了噴槍的使用

看可樂主廚得心應手的樣子,以為倒是容易

ㄧ換到自己手上使用之後,就是另一個樣了=_=

 

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▲ 炙燒過後再經過稍稍裝飾,第一道料理「鮭魚親子壽司飯」的解說和製作就大功告成囉~

 

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▲ 可樂主廚解說完後,剩下的時間就交由各組學員

利用有限的時間與食材,發揮最大的創意!

 

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▲ 別笑!對於沒有擺盤經驗的里昂來說,這樣的擺盤已經是極限XD

  

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▲ 撇除外觀因素,里昂炙燒鮭魚的技術還算不錯:P

鮭魚表面的熟度挺均勻的呢~~

 

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▲ 進入第二道熟食料理的製作程序,首先將煎鍋加熱之後,即可直接放上塗滿芝麻的鮭魚肉

由於鮭魚本身油脂豐富,所以就不需要另外加油了

等會兒殘留煎鍋上的魚油,正好可以拿來煎炒蔬菜呢~

(今天烹飪課學到的還真不少XD)

 

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▲ 搭啦~這份是可樂主廚製作的「芝麻嫩煎鮭魚水波蛋」

雖然先前口口聲聲說蔬菜是隨意擺放的,但主廚功力果然就是不同凡響

僅是隨意放.. 外觀就讓人佩服得五體投地了XDD

 

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▲ 我們這組的擺盤,乍看之下其實也蠻成功的呢~(自己說)

 

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▲ 由於本廚藝教室所選用的鮭魚,都是生魚片等級的食材

所以我們就將魚肉烹調至可樂主廚推薦的七分熟

口感外酥內軟有層次,不如全熟來得油膩

味道則兼具表皮的焦香與生鮮的甘甜

個人覺得整體料理算是很成功!

 

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▲ 比起煎魚,水波蛋的製作更具技巧性!

所幸和里昂同組的早午餐同好小茱,對於水波蛋的烹煮再熟練不過~

今天才能享用到熟度這麼剛好的水波蛋^^

 

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▲ 今天開飯搶先試活動所體驗的是「基礎課程」(費用1000元),內容主要教授選購、烹調鮭魚的一些小知識

另外尚有「進階課程」,費用則為2500元,講師包括「雙廚出任務」主持人Joel和Soac、安琪餐飲集團的創辦人暨總監Giorgio Pappalardo... 等,各個來頭均不小啊=口=

個人覺得若是單純想要體驗烹飪的樂趣,與講師互動式的基礎課程會是很不錯的選擇!

至於想要讓自己廚藝更上層樓的朋友,這樣的課程師資陣容.. 還能叫人不心動嗎?XD

 

 

跟著里昂,一起吃喝玩樂  

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美威鮭魚廚藝教室

(02)2711-9892

台北市大安區忠孝東路四段170巷18弄14號1樓

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▪註  另外兩家位於台北的美威鮭魚餐廳地址~~

 

美威鮭魚餐廳(忠孝店)

▏(02)27311769

台北市信義區忠孝東路四段320號之2


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美威鮭魚餐廳(誠品信義店)

(02)27200177

台北市信義區松高路11號B2


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