美威鮭魚廚藝教室
▏（02）2711-9892
▏台北市大安區忠孝東路四段170巷18弄14號1樓
▏開課時間：詳情請上官網查詢
這次里昂參加了由開飯和美威鮭魚所共同舉辦的搶先試活動
來到美威鮭魚旗下直營的廚藝教室體驗烹飪課程
因為是里昂第一次參加純試吃以外的體驗活動
正好又是自己相當有興趣的烹飪課程，心情可以說是非常期待呢！^^
▲ 廚藝教室的地點是獨立在餐廳之外的，言下之意~和另外兩家台北的美威鮭魚餐廳位於不同地址
（切記～否則很容易跑錯><）
廚藝教室與捷運忠孝敦化最近的5號出口，僅相隔兩條街口，步行時間不超過5分鐘
▲ 在課程進行之前，會由廚房助手先跟學員們介紹各植栽的種類與味道
接著學員們便可依照喜好，挑選自己喜歡的品種
在稍後烹飪的時候再多作利用囉～（看是要裝飾或烹調⋯
▲ 食材可以自行摘取，份量也都由自己拿捏
▲ 已經摘好的食材，用清水稍微沖洗之後就可以拿來使用囉
▲ 除了自行摘取的植栽，廚房也會幫忙備好其他配料～
▲ 雖然說，就連食譜都備好
不過老師在講解的過程中，有些小細節還是需要親自做個註解
才不至於等會兒料理的時候，看食譜看得霧煞煞XD
▲ 廚房另外有販售生鮭魚肉，大小、價格從百元到千元不等
想把上等鮭魚帶回家烹煮的朋友，倒是可以參考一下～
▲ 廚藝教室的現場，每個位子皆有ㄧ大小鍋爐可用～
▲ 教室的另一頭，則是用餐區（親友席!?XD
ㄧ般來說等課程結束，即是在此享用自己的成果～
▲ 本廚藝教室還有一個值得讓人讚許的地方，就是能用液晶螢幕現場轉播講師的教學過程
所以說，就算是坐在教室後段的學員，也不必太擔心會看不到的問題啦~~
▲ 今天要教授我們烹飪課程的講師是可樂主廚（大家鼓掌歡迎~~）
▲ 可樂主廚的教學，專業之餘偶爾穿插了笑話
就這樣，廚藝課在幾乎無冷場的歡樂氣氛中渡過～
▲ 這次的課程，也很難得的體驗到了噴槍的使用
看可樂主廚得心應手的樣子，以為倒是容易
ㄧ換到自己手上使用之後，就是另一個樣了=_=
▲ 炙燒過後再經過稍稍裝飾，第一道料理「鮭魚親子壽司飯」的解說和製作就大功告成囉～
▲ 可樂主廚解說完後，剩下的時間就交由各組學員
利用有限的時間與食材，發揮最大的創意！
▲ 別笑！對於沒有擺盤經驗的里昂來說，這樣的擺盤已經是極限XD
▲ 撇除外觀因素，里昂炙燒鮭魚的技術還算不錯:P
鮭魚表面的熟度挺均勻的呢~~
▲ 進入第二道熟食料理的製作程序，首先將煎鍋加熱之後，即可直接放上塗滿芝麻的鮭魚肉
由於鮭魚本身油脂豐富，所以就不需要另外加油了
等會兒殘留煎鍋上的魚油，正好可以拿來煎炒蔬菜呢~
（今天烹飪課學到的還真不少XD）
▲ 搭啦~這份是可樂主廚製作的「芝麻嫩煎鮭魚水波蛋」
雖然先前口口聲聲說蔬菜是隨意擺放的，但主廚功力果然就是不同凡響
僅是隨意放.. 外觀就讓人佩服得五體投地了XDD
▲ 我們這組的擺盤，乍看之下其實也蠻成功的呢~（自己說）
▲ 由於本廚藝教室所選用的鮭魚，都是生魚片等級的食材
所以我們就將魚肉烹調至可樂主廚推薦的七分熟
口感外酥內軟有層次，不如全熟來得油膩
味道則兼具表皮的焦香與生鮮的甘甜
個人覺得整體料理算是很成功！
▲ 比起煎魚，水波蛋的製作更具技巧性！
所幸和里昂同組的早午餐同好小茱，對於水波蛋的烹煮再熟練不過~
今天才能享用到熟度這麼剛好的水波蛋^^
▲ 今天開飯搶先試活動所體驗的是「基礎課程」（費用1000元），內容主要教授選購、烹調鮭魚的一些小知識
另外尚有「進階課程」，費用則為2500元，講師包括「雙廚出任務」主持人Joel和Soac、安琪餐飲集團的創辦人暨總監Giorgio Pappalardo... 等，各個來頭均不小啊＝口＝
個人覺得若是單純想要體驗烹飪的樂趣，與講師互動式的基礎課程會是很不錯的選擇！
至於想要讓自己廚藝更上層樓的朋友，這樣的課程師資陣容.. 還能叫人不心動嗎？XD
▍跟著里昂，一起吃喝玩樂
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美威鮭魚廚藝教室
▏（02）2711-9892
▏台北市大安區忠孝東路四段170巷18弄14號1樓
▏開課時間：詳情請上官網查詢
▪註 另外兩家位於台北的美威鮭魚餐廳地址~~
美威鮭魚餐廳（忠孝店）
▏（02）27311769
▏台北市信義區忠孝東路四段320號之2
美威鮭魚餐廳（誠品信義店）
▏（02）27200177
▏台北市信義區松高路11號B2
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