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— 店家資訊 —

拉麵忍

0921-396-371

台北市大安區復興南路二段190號

一-六 11:30~14:00;16:30~21:00

*不另收服務費、出示學生證送小菜


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首先,感謝拉麵忍的熱情邀約!

繼前一回到熊巴土司早午餐吃過高中同學聚餐

里昂這回受拉麵忍的邀約,再次登訪捷運科技大樓周圍

一出捷運站,沿著右手邊復興南路二段對向

步行大約5分鐘的時間,即可到達拉麵忍本店~

店面用比較低調的木頭色裝潢,跟附近商家比起來沒有顯眼太多

因此若發覺已經置身在店家附近,切記多留意店家的招牌哦!



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▲ 店面外擺放了菜單供路過的民眾參考,下方則有名片可以拾取

除了為顧及品質而不提供外帶服務,出示學生證也可享有九折優惠。

(不過聽說近期從九折優惠改成送小菜囉~最新優惠以現場公告為主!)



— 環境裝潢 —

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▲ 店內的空間大致就如圖中所示

一個吧台的區域,總共 14 個座位

用的均是木製的高腳椅。



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▲ 吧台區中間為師傅們料理拉麵的廚房

除了桿麵之外,整個拉麵的製程都是在裡面進行。



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▲ 旁邊是吧台區以外的座位

一張二人桌、兩張四人桌,三桌共10席。



— 菜單 —

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▲ 店家採比較專業化的方式經營,因此拉麵的種類並無太多可以選擇~



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▲ 餐桌上附有調味料兩款 — 七味粉與胡椒粉

另外為了拾取上的方便,餐巾紙也會被擺放客人的面前。



— 餐點 —

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◎ 唐揚雞 $80

炸物可也是店家的拿手絕活之一

由於最熱銷的豬排當天已全數售出

就招待了我這份唐揚雞。



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▲ 唐揚雞炸得外酥內軟

而且鮮少吃到像這份那麼多汁可口、又不過於油膩的

店長說,關鍵就在雞肉本身的熟度

不可炸得過久否則口感會趨於乾爛。



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◎ 醬油拉麵 $180

這次跟我同行的小程,本身不喜歡吃口味太重的拉麵

在店長的建議之下,選擇了醬油拉麵

配料包含叉燒、溏心蛋、筍干、海帶、與海苔。



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▲ 跟冠有「叉燒」二字的叉燒醬油拉麵,差別只在叉燒的數量

此份醬油拉麵共有三片叉燒,而叉燒醬油拉麵則是有五片之多。



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▲ 叉燒肉用的是半瘦半肥的豬五花

切片切得稍薄,吃起來也稍微油膩了點

但味道相當甘甜,甚至還保留了點烤後的餘香。



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▲ 麵條部分的口感之Q彈,不過吸收湯汁的速度相當快

因此店家會建議客人趁熱並儘早食用完畢

免得到頭來變成像是在吃乾拉麵~XD



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▲ 溏心蛋的熟度恰到好處,蛋白部分的口感一整個很細緻

而蛋黃要是一個不小心「打翻」了.. 就通通融進湯汁中囉哈哈~



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▲ 老闆最引自家拉麵為傲的特色 — 吃得到每種配料的原汁原味

若不是對拉麵有研究者,還真不會特別去注意~

經老闆這麼一提點之後,我才意識到自己過去所吃過的拉麵

確實都會有配料跟湯汁味道攪和在一起的情況

來到拉麵忍,是我第一次真正用心去品嚐不同配料的味道~

看來老闆除了替客人熬出一碗好吃的拉麵

同時也教授了如何吃好拉麵的要訣呢 



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◎ 叉燒豚骨拉麵 $250

我自己點的是口味較重的豚骨

配料部分跟醬油拉麵相較之下

少了海帶和海苔,而多了木耳一項。



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▲ 據店長所言,他們每天花起碼8小時以上在熬煮豚骨湯頭

其中不添加任何蒜頭與味精,一入口便是那股濃郁的豚骨香氣!

凡是湯頭一觸及舌尖的味蕾,便會令人難以止息。

而由於熬煮出來的湯頭,較接近日本當地偏鹹的口味

勢必可能發生喝了不習慣、或太鹹的問題

因此事前老闆會貼心地詢問每個客人的口味習慣

事後也是可以再多做調整的哦~



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▲ 此為冠有「叉燒」二字的叉燒豚骨拉麵,因此一共為五片叉燒。



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▲ 跟醬油口味一樣附有溏心蛋。



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▲ 豚骨和醬油相較起來,口味明顯重了許多

若先是喝豚骨、再嚐醬油,即可感受出端倪

不過我個人還是習慣吃口味偏重的豚骨啦~

因此若有機會再訪,叉燒豚骨拉麵仍會是我的不二選擇。



— 總評 —

美味程度:★★★★☆

環境裝潢:★★★☆☆

服務品質:★★★☆☆



跟著里昂,一起吃喝玩樂 

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— 店家資訊 —

拉麵忍

0921-396-371

台北市大安區復興南路二段190號

一-六 11:30~14:00;16:30~21:00


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貪吃里昂 @leonloveseating

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留言列表 (1)

發表留言
  • Joshua
  • 看起來超讚,天冷了,記得多注意保暖,歡迎有空到訪小地部落格看看風景...(*´▽`*)
  • 謝謝^^ 你也是哦~~!

    貪吃里昂 於 2016/01/19 14:19 回覆

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