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— 店家資訊 —

阿江炒鱔魚

0937-671-052

台南市中西區民族路三段89號

17:00~2:00

 

 

跟著里昂,一起吃喝玩樂 

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【阿江炒鱔魚】是許多台南本地人都大力推薦的小吃店,後來聽朋友說了才知道,原來這家也是林飛帆每次回台南的必訪愛店啊XD 應該會有不少小粉絲因此慕名前來朝聖吧~

店址位在神農老街旁的民族路三段,舊招牌的漆幾乎全部掉光,店面也沒有到非常顯眼。幸好多了個夠給力的新扛棒,我們才沒有因為騎車太快而錯過。

 

 

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▲ 店面一整個就是走簡陋風,不加修飾的那種,但人潮依舊絡繹不絕。

 

 

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▲ 裝潢自從開店以來⋯大概三十年以上的時間,似乎就沒有再重新翻修過,還保有原本古色古香的老房氣味。

 

 

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▲ 賣的東西不多,除了鱔魚米粉、鱔魚意麵(80元)之外,還有個乾炒鱔魚意麵(100元)。據說還賣老饕才知的隱藏版美食,這部份當天沒跟店家過問有點可惜啊..

 

 

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▲ 餐具備在桌面上,筷子部份可自行選擇用免洗或非免洗的。

 

 

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▲ 今天能坐在搖滾區欣賞阿江料理鱔魚意麵,實在太幸運啦!就算是等待的時間,也絲毫不會覺得索然無味~

 

 

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▲ 待下鍋的食材,幾乎都直接擺好在桌上也不怕你看,倒是切好的鱔魚今天不知跑哪去了.. 應該是因為賣得差不多了,才沒放在平常保冰用的竹簍上。

 

 

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▲ 阿江用大鍋子將鱔魚料理完畢之後,接著便是將這些鱔魚大略分配至事先裝好主食的碗中。

 

 

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▲ 再由兩位得力助手將炒好的鱔魚做仔細的分配,以免出現份量不均的情況。為求新鮮與速度,份數較多的時候由兩人合力完成,讓客人能在最短的時間內吃到熱騰騰的鱔魚意麵。

 

 

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◎ 鱔魚意麵 $80

炒鱔魚的部分用了洋蔥、青蔥等配料一同下去做勾芡,炒完之後再淋上事先煮好的意麵,一碗鱔魚意麵就這樣大功告成囉!

 

 

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▲ 鱔魚的口感頗似鰻魚,軟硬適中不帶刺,跟微酸、口味稍重的勾芡混一塊吃,恰恰好可以蓋過本身的腥味。但也因此沒辦法吃出鱔魚的原味,這點讓我覺得有點可惜。

 

 

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▲ 意麵的口感則是非常Q彈,憑良心講,意麵似乎比鱔魚更適合拿來作勾芡。

 

 

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▲ 整碗份量不算太多,三兩下就被我扒得精光,熱騰騰的一碗在寒冬裡吃起來更是揪甘心啦~ 看同行的朋友還吃得津津有味,趕緊拿相機將畫面捕捉起來XD

阿江的鱔魚意麵跟我以往吃過的南部口味有些不同,整體偏向重口味,所以各方的評價可能因此比較兩極。我自己是覺得還不錯吃,畢竟也算台南獨有的特色料理,但就不至於到讓人非常驚豔的程度。倘若下次回訪等位依然不會太久,會考慮再吃一次~

 

 

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— 總評 —

美味程度:★★★★☆☆

環境裝潢:★★☆☆☆☆

服務品質:★★☆☆☆☆

 

 

跟著里昂,一起吃喝玩樂 

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阿江炒鱔魚

0937-671-052

台南市中西區民族路三段89號

17:00~2:00


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貪吃里昂 @leonloveseating

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