貪吃里昂 @leonloveseating

華川宴

▏（04）2665-5269

▏ 台中市沙鹿區光華路276號（近 沙鹿高工、竹林國小）

▏ 一-日 11:00~1:00 a.m.

站在光華路上遙遠的彼方，依稀嗅到陣陣火鍋香

順著味道的源頭，便會來到華川宴

幾年前，它在沙鹿剛開幕不久，當時我們便時常舉家來此用餐

對比開幕前些日子的門可羅雀，現在只要一入冬幾乎就是座無虛席

冬天越是寒冷，店裡的燈火越是通明

原本走在馬路上寒風凜冽，一步入華川宴的大門，熱氣頓時迎面而來

緊接而來的，便是麻辣火鍋所散發出的濃濃辛香味。

店裡的裝潢充滿古色古香的氣息，讓人有彷彿置身古中國的錯覺

整家店約莫可容納五十位客人，夏天隨時來店裡，十之八九應該都有位子

冬天則需事先預約，現場候位恐怕都得等上一陣子..

好多客人也都是舉家來此用餐

跟家人聚在一塊兒吃暖暖的火鍋實在很有溫馨的感覺

不愧是冬天家聚的好去處 

無論桌椅或是牆面的設計，整體裝潢完全走一個中國風，背景裝飾竟還有用行書寫成的對聯

由此發覺自己的國文造詣其實還算不賴，一看便知道這對聯的出處呢~~

出自唐朝的黃蘗禪師：「不經一番寒徹骨，那得梅花撲鼻香」

相信大家應該都大致了解意思所以不多作解釋XD

只是華川宴把它偷偷修改一下變成：「不經一番口舌麻與辣，那得五臟六腑暖又香」

還算是蠻有創意的啦！

鍋鼎主要採鴛鴦鍋的方式設計

有麻辣、東北酸菜、高湯蔬菜共三種湯底可以選擇

麻辣由多種辛香料熬煮而成，號稱「辣而不燥，麻而不烈」，可自由選擇辣度

東北酸菜則標榜「酸中回甜」，適合搭配油份較高的食材，如五花肉、肥牛等

高湯.. 應該不需里昂多作說明了吧XD

鍋底每人98元，鴛鴦鍋加150元，每鍋低消650元

更詳細的鍋底消費內容，請 Click Here ~~

食材幾乎都已經上齊，待湯底滾熟後即可開始享用囉~~

經過店員的解釋才知道，原來鍋鼎的設計非常具有巧思！

湯匙未使用時，需將之放置在鍋鼎三腳的其中一腳上

這樣就不會因為導熱而在使用湯匙時不小心燙傷囉~~ 神奇吧XD

沾醬是可以自由調配的哦~~

在等待湯底滾熟的這段時間，就好好大嗑一下好吃的蝦餅吧XD

金針菇

他們家的老油條不是普通的好吃呢><

放到麻辣鍋中稍微煮到半軟半硬即可撈起，個人覺得此時的口感為最佳！

老油條加上麻辣湯底的香氣，根本是絕配~~

茭白筍

牛筋，口感非常Q軟、好咀嚼~

川丸子，掛川丸子之名行牛肉丸之實XD

豬肥腸，非常適合放到麻辣鍋底熬煮~~

煮得越久，不僅肥腸本身的Q軟度更加提升，麻辣鍋底的味道也會變得更加濃郁呢！

牛肚，同樣也適合在麻辣鍋底中熬煮

雖然不能如肥腸一樣達到提味的效果，但Q軟度在經過長時間熬煮也是不容小覷~~

羊肉片

看到湯頭表面不斷冒泡且冒出陣陣白煙，就知道期待已久的麻辣湯底總算滾熟了，準備一網打盡嚕~~

一撈就撈到滿滿滿~的食物，想像一口全吃下肚的感覺，太幸福啦><

非常尬意他們家的鴨血，絲毫不帶任何的腥味，而且Q彈到一個極致 

豆腐熬煮出來，味道幾乎就和麻辣豆腐一樣，卻一點也不會有如麻辣豆腐的油膩

鴨血和豆腐都算是鍋底的一部份，因此是可以無限量加點的~~

每一次的家聚，爸爸總會出面幫大家服務 

尤其涮肉片這種事情，他可是非常的在行呢！

肉片涮熟的剎那，還能看到麻辣湯汁不斷從中竄出呢！

香氣逼人的，實在叫人無法忍受啦~~~

肉質非常扎實而且容易咀嚼，肉汁的香甜結合麻辣的辛香

彷彿從嘴角一路熱到胃腸，一個徹徹底底「盪氣迴腸、通體舒暢」的感覺XDD

長時間的熬煮之後，麻辣湯底更加紅滾滾，飄散出來的辛辣味，不刺鼻，但變得濃郁許多

見到店裡的肉片被涮完，爸爸立刻從旁邊掏出一包溫體牛，偷偷承認.. 是自家帶來的XDD

擺在家裡不煮實在浪費，不如就讓肉片在充滿辛香味的麻辣湯中，恣意揮灑肉汁吧~~

各式各樣的肉片，經過麻辣湯的洗涮之後，都變得非常~非常~好吃呢！

因此在大家食用完畢後，絕對不能忘記外帶整鍋的湯底！（帶回家自己煮，更划算XD）

還可以請店員加滿豆腐和鴨血等鍋底哦，非常划得來吧~~

看到大家爭先恐後的樣子，可想而知這鴛鴦鍋有多麼吸引人XD

麻辣湯似乎「盪氣迴腸」得有些過頭XDD

幸好有仙草凍作餐後甜點，肚子腫脹的感覺立刻降低不少：）

久久嚐一下奶精，應該不至於對身體造成多大的負擔（？）

仙草凍配上奶精的味道實在蠻不錯的~~＾＾

這次用餐雖然沒能拍到賬單

不過由爸爸結賬後的口吻，得知今天八人的用餐不到3000元

意思就是，人均價大約介在300~400元之間

價格這部分就多少當作參考囉～

 用餐心得：

優質！用這兩個字形容再恰當不過

算是在沙鹿光華路這帶數一數二好吃的麻辣火鍋

比起鼎王甚至其他麻辣火鍋店

個人覺得華川宴的品質、口味不僅略勝一籌，更讓人得以吃得安心~~

用餐時的氣氛如過年圍爐，今天家聚的感覺非常溫馨＾＾

唯獨要在此提醒大家~~ 一個來店數次之後刻苦銘心的心得..

到華川宴用餐時不要穿太貴重或非常喜愛的衣物!!!

因為吃完之後，麻辣湯頭的味道.. 會在上頭附著好一段時間XDD

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華川宴

▏（04）2665-5269

▏ 台中市沙鹿區光華路276號（近 沙鹿高工、竹林國小）

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