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華川宴

(04)2665-5269

 台中市沙鹿區光華路276號(近 沙鹿高工、竹林國小)

 一-日 11:00~1:00 a.m.

 

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站在光華路上遙遠的彼方,依稀嗅到陣陣火鍋香

順著味道的源頭,便會來到華川宴

幾年前,它在沙鹿剛開幕不久,當時我們便時常舉家來此用餐

對比開幕前些日子的門可羅雀,現在只要一入冬幾乎就是座無虛席

 

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冬天越是寒冷,店裡的燈火越是通明

原本走在馬路上寒風凜冽,一步入華川宴的大門,熱氣頓時迎面而來

緊接而來的,便是麻辣火鍋所散發出的濃濃辛香味。

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店裡的裝潢充滿古色古香的氣息,讓人有彷彿置身古中國的錯覺

整家店約莫可容納五十位客人,夏天隨時來店裡,十之八九應該都有位子

冬天則需事先預約,現場候位恐怕都得等上一陣子..

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好多客人也都是舉家來此用餐

跟家人聚在一塊兒吃暖暖的火鍋實在很有溫馨的感覺

不愧是冬天家聚的好去處 

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無論桌椅或是牆面的設計,整體裝潢完全走一個中國風,背景裝飾竟還有用行書寫成的對聯

由此發覺自己的國文造詣其實還算不賴,一看便知道這對聯的出處呢~~

出自唐朝的黃蘗禪師:「不經一番寒徹骨,那得梅花撲鼻香」

相信大家應該都大致了解意思所以不多作解釋XD

只是華川宴把它偷偷修改一下變成:「不經一番口舌麻與辣,那得五臟六腑暖又香」

還算是蠻有創意的啦!

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鍋鼎主要採鴛鴦鍋的方式設計

麻辣、東北酸菜、高湯蔬菜共三種湯底可以選擇

麻辣由多種辛香料熬煮而成,號稱「辣而不燥,麻而不烈」,可自由選擇辣度

東北酸菜則標榜「酸中回甜」,適合搭配油份較高的食材,如五花肉、肥牛等

高湯.. 應該不需里昂多作說明了吧XD

鍋底每人98元,鴛鴦鍋加150元,每鍋低消650元

更詳細的鍋底消費內容,請 Click Here ~~

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食材幾乎都已經上齊,待湯底滾熟後即可開始享用囉~~

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經過店員的解釋才知道,原來鍋鼎的設計非常具有巧思!

湯匙未使用時,需將之放置在鍋鼎三腳的其中一腳上

這樣就不會因為導熱而在使用湯匙時不小心燙傷囉~~ 神奇吧XD

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沾醬是可以自由調配的哦~~

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在等待湯底滾熟的這段時間,就好好大嗑一下好吃的蝦餅吧XD

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金針菇

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他們家的老油條不是普通的好吃呢><

放到麻辣鍋中稍微煮到半軟半硬即可撈起,個人覺得此時的口感為最佳!

老油條加上麻辣湯底的香氣,根本是絕配~~

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茭白筍

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牛筋,口感非常Q軟、好咀嚼~

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川丸子,掛川丸子之名行牛肉丸之實XD

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豬肥腸,非常適合放到麻辣鍋底熬煮~~

煮得越久,不僅肥腸本身的Q軟度更加提升,麻辣鍋底的味道也會變得更加濃郁呢!

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牛肚,同樣也適合在麻辣鍋底中熬煮

雖然不能如肥腸一樣達到提味的效果,但Q軟度在經過長時間熬煮也是不容小覷~~

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羊肉片

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看到湯頭表面不斷冒泡且冒出陣陣白煙,就知道期待已久的麻辣湯底總算滾熟了,準備一網打盡嚕~~

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一撈就撈到滿滿滿~的食物,想像一口全吃下肚的感覺,太幸福啦><

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非常尬意他們家的鴨血,絲毫不帶任何的腥味,而且Q彈到一個極致 

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豆腐熬煮出來,味道幾乎就和麻辣豆腐一樣,卻一點也不會有如麻辣豆腐的油膩

鴨血和豆腐都算是鍋底的一部份,因此是可以無限量加點的~~

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每一次的家聚,爸爸總會出面幫大家服務 

尤其涮肉片這種事情,他可是非常的在行呢!

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肉片涮熟的剎那,還能看到麻辣湯汁不斷從中竄出呢!

香氣逼人的,實在叫人無法忍受啦~~~

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肉質非常扎實而且容易咀嚼,肉汁的香甜結合麻辣的辛香

彷彿從嘴角一路熱到胃腸,一個徹徹底底「盪氣迴腸、通體舒暢」的感覺XDD

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長時間的熬煮之後,麻辣湯底更加紅滾滾,飄散出來的辛辣味,不刺鼻,但變得濃郁許多

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見到店裡的肉片被涮完,爸爸立刻從旁邊掏出一包溫體牛,偷偷承認.. 是自家帶來的XDD

擺在家裡不煮實在浪費,不如就讓肉片在充滿辛香味的麻辣湯中,恣意揮灑肉汁吧~~

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各式各樣的肉片,經過麻辣湯的洗涮之後,都變得非常~非常~好吃呢!

因此在大家食用完畢後,絕對不能忘記外帶整鍋的湯底!(帶回家自己煮,更划算XD)

還可以請店員加滿豆腐和鴨血等鍋底哦,非常划得來吧~~

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看到大家爭先恐後的樣子,可想而知這鴛鴦鍋有多麼吸引人XD

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麻辣湯似乎「盪氣迴腸」得有些過頭XDD

幸好有仙草凍作餐後甜點,肚子腫脹的感覺立刻降低不少:)

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久久嚐一下奶精,應該不至於對身體造成多大的負擔(?)

仙草凍配上奶精的味道實在蠻不錯的~~^^

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這次用餐雖然沒能拍到賬單

不過由爸爸結賬後的口吻,得知今天八人的用餐不到3000元

意思就是,人均價大約介在300~400元之間

價格這部分就多少當作參考囉~

 

 

 用餐心得

優質!用這兩個字形容再恰當不過

算是在沙鹿光華路這帶數一數二好吃的麻辣火鍋

比起鼎王甚至其他麻辣火鍋店

個人覺得華川宴的品質、口味不僅略勝一籌,更讓人得以吃得安心~~

用餐時的氣氛如過年圍爐,今天家聚的感覺非常溫馨^^

唯獨要在此提醒大家~~ 一個來店數次之後刻苦銘心的心得..

到華川宴用餐時不要穿太貴重或非常喜愛的衣物!!!

因為吃完之後,麻辣湯頭的味道.. 會在上頭附著好一段時間XDD

 

 

跟著里昂,一起吃喝玩樂 

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華川宴

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